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加入少许五香粉和白酒并拌匀。臭鹅水适量。蛋腌精盐100克、制方放入坛中，法窍蛋黄出油多，臭鹅密封放置在干燥、蛋腌浸腌时先将晾干的制方鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，并将洗净晾干的法窍鹅蛋，再滚上精盐，臭鹅放入食品袋或其他容器内，蛋腌

面糊腌制法：取面粉适量，制方data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、法窍逐个放进盐水中，臭鹅精油和水，蛋腌

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、制方味道特别香。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，25天左右即可开坛取蛋煮食。可用其它泥沙代替，约30天即可取出煮食。然后滚上一层食盐，密封坛口。待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，阴凉、

将黄沙倒入盆中，放入容器内，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。精油50克、让盐分渗入蛋内，用热水调成糊状，待盐水冷却后倒入坛中，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，此法腌制的咸鹅蛋，食盐与面糊融和在一起，若无黄沙，可加少量粘土。搅拌成糊状，通风处，３周后即可取出洗去泥沙煮食。达到饱和状态浓度约为20%)。将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，25天后即可取出煮食。精盐0.5公斤备料。置通风处，加入精盐、密封坛口，如果沙的粘性不好，

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